Materie Prime d'Eccellenza per la Ristorazione

Selezioni bovine e selvaggina da piuma e da pelo, stoccate in atmosfera protettiva o gelo rapido per preservare le proprietà organolettiche.

• Bovino Adulto e Scottona: Tagli anatomici selezionati, Costate pregiate di razza Chianina con pezzature calibrate da 900g e Scottona da 500g+.
• Selvaggina Premium: Linea completa di Cervo (carrè con osso, filone purissimo, scamone a cuore e spalla a 3 tagli), Capriolo (polpa extra), Cinghiale (carrè e polpa) e Lepre sceltissima.
• Soluzioni Pronte per la Griglia: Hamburger scelti ad alta resa, spiedini misti calibrati (270g x 20 pezzi), Cevapcici artigianali e Cordon Bleu di filetto di pollo.

Pescato 100% naturale, non trattato chimicamente, congelato a bordo nave o entro pochissime ore dalla cattura nelle acque più pulite del mondo.

• Pescato del Mar Mediterraneo: Selezione esclusiva dalle coste di Mazara del Vallo e dall'Isola di Lampedusa (Zona FAO 37.2.2), un'area superiore per fragranza e qualità delle carni.
• Crostacei e Molluschi d'Altura: Gambero Rosso di Mazara, Scampi reali, Code di mazzancolle pulite e svenate, Polpo di scoglio (selezioni T5/T6) e Calamari sporchi sudafricani.
• Stoccafisso e Baccalà: Importazioni d'eccellenza tra cui lo Stoccafisso "Ragno Oro" (selezioni 60/80) e il pregiato Baccalà bagnato ed in scaglie.

Una gamma completa che spazia dalle eccellenze norcine tutelate ai prodotti freschi per la prima colazione e la pizzeria.

• Salumeria d'Origine Protetta: Prosciutto Crudo Amatriciano IGP (stagionatura lenta, disossato o con osso), Culatello e Fiocco scelti, e il mitico Crudo Iberico 100% Bellota e De Campo.
• Formaggi e DOP da Tagliere: Taleggio DOP a pasta cruda, Pecorino romano e varianti affinate alle vinacce toscane, ideali per la composizione di taglieri nobili.
• Linea Latticini Professionale: Fornitura grandi formati di Yogurt Vipiteno (magro e intero), Granarolo Bio, Yogurt Greco Hotos (secchielli da 1kg) e latte/yogurt Arborea, con ampie opzioni delattosate.

Basi strutturate ed ingredienti di servizio pensati per snellire i processi in cucina mantenendo standard organolettici altissimi.

• Puree di Frutta Naturale 100%: Gamma completa Rogelfrut in Brik da 1kg (Mango Totapuri, Passion Fruit, Frutti di Bosco, Lampone, Pesca, Ananas e Fragola), senza zuccheri aggiunti o conservanti.
• Uova per Uso Professionale: Uova biologiche e da galline allevate a terra (selezioni Eurovo e AIA), disponibili in guscio, liquide in brick (albume/tuorlo) e uova sode già sgusciate in secchielli.
• Panificati e Basi per Pizzeria: Basi per pizza artigianale stirate a mano, focacce croccanti e pane speciale da ristorazione surgelato a freddo controllato.